Een ontdekkingsreis van land en cultuur is natuurlijk pas echt compleet wanneer je kennismaakt met de plaatselijke keuken. Nadat je hard hebt gewerkt om de natuur van Andalusië in al haar glorie te verkennen zoek je een geschikte plek om je culinair te laten verwennen. Wij hebben drie restaurants op een rijtje gezet waar ambiance én keuken je waarschijnlijk bekoren.

Carmen la de Ronda

Verstopt naast de tuinen op het midden van het plein; Plaza Duques, vind je Carmen la de Ronda. Geen typisch toeristenrestaurant, maar een plek waar de lokale bevolking komt om te genieten na een week werken. De rustige en authentieke sfeer zorgen voor een memorabele avond. Je neemt plaats op het terras tegenover de Iglesia Mayor de Ronda kerk die ’s avonds prachtig verlicht is. De vriendelijke bediening serveert je met plezier heerlijke gerechten.

Probeer vooral de Presa Iberica als je van varkensvlees houdt. Het tradionele migas, een kruidig pangerecht met brood en paprika, raden we aan voor de culinaire ontdekkingsreiziger. Neem na je diner verzadigd plaats onder de palmbomen en geniet van het gekletter van de fontein.

Bodega San Francisco

Een bezoek aan Andalusië kan niet zonder tapas en voor tapas verwijzen we je met plezier naar Bodega San Francisco. Hier komen vooral locals hun tapas eten. Volks, rumoerig en uitstekende gerechten. Een onvervalste Spaanse dinerervaring waar je jezelf even Spanjaard waant. De bar hangt vol met ‘Jamon’, Spaans voor ham. Probeer dan ook zeker een paar ham gerechtjes bij je bezoek. Je zult er vaak even moeten wachten om een plaatsje te bemachtigen, maar dat is een goed teken.

La Taberna

Aan de plaza de Socorro, de huiskamer van Ronda, ligt La Taberna. Hier wordt ’s avonds druk geflaneerd en het laatste nieuws uitgewisseld. Doe zoals de Spanjaarden, neem een drankje en een hapje en kijk naar hoe het leven in Ronda zich voor je afspeelt. Laat je door de vriendelijke bediening. adviseren en bestel heerlijk kleine gerechtjes.

Typisch Andalusië

In de heuvelachtige landschappen is het gebruikelijk om zware gerechten te eten. Dat komt omdat het leven in de bergen niet altijd even makkelijk is. Ook onze fietsroutes tijdens je vakantie zijn niet altijd makkelijk. Na een dag crossen door de heuvels van Andalusië heb je ongetwijfeld zin in een stevige maaltijd. Strek je benen, ga lekker zitten en kies uit de typische gerechten van de uitgebreide keuken.

  • Berenjenas Con Miel de Cana: Voor de vegetariër. Licht gebakken aubergine gepaneerd met laagje bloem. Wordt geserveerd met rietsuikersiroop dat in de streek gemaakt wordt.
  • Migas: Creatieve broodgerechten die ook overal anders zijn. Vaak vindt je een variant met ansjovis en gebakken broodkruimels.
  • Pescaito Frito: Een knapperig gebakken vis. Leuk is dat de Pescaito Frito in elk plaatsje anders is. Ze hebben namelijk allen hun eigen voorkeurs vis.
  • Polvoron: Voor de zoetekauw. Een zacht kruimelig koekje dat gemaakt wordt gemalen noten.
  • Pringa: Smeuïg en malse vleesstoofpot met varkens- of rundvlees en worstjes.
  • Puntillitas: Krokant gefrituurde baby inktvisjes. Vaak gebakken in kruidig beslag wat het een smakelijk en knapperig jasjes geeft.
  • Salmojero: Koude hartige soep dat lijkt op gazpacho, maar dikker. Wordt gemaakt van tomaat, knoflook, brood, olijfolie. Geserveerd in traditioneel aardewerk. Echt zomers, lekker bij warm weer.
  • Serranoham: Bekend in heel Europa, maar deze rauwe ham komt oorspronkelijk uit Andalusië. Daar hing en droogde men de ham in de berglucht.